Gastronomia e Turismo são dois mercados promissores, com relações cada vez mais estreitas, onde turistas podem saborear as paisagens e culinária regionais. Mas não são só os visitantes que tiram proveito dessa mistura.

Para se ter uma idéia da dimensão da expansão destes dois segmentos, segundo dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) de 2006, o setor de bares, restaurantes, lanchonetes, padarias, entre outros, é responsável por cerca de 65% dos empregos gerados pelo turismo. Atualmente, o ramo gastronômico representa 2,4% do Produto Interno Bruto Brasileiro (PIB), quase 40% do PIB do turismo.

Apesar do desenvolvimento tardio - quando comparado a países como França e Itália -, já se pode constatar projetos que visam implantar melhorias nessas duas áreas. Um exemplo é o Caminhos do Sabor – A união faz o Destino, criado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Ministério do Turismo e o Sebrae. Com ele, estabelecimentos das cidades contempladas receberão gratuitamente ações de consultoria e treinamento.

Ao todo, serão atendidos 55 municípios dos 65 destinos turísticos do Plano Nacional de Turismo 2007-2010. De acordo com o coordenador de qualificação e certificação do Ministério do Turismo, Luciano Paixão, a meta é beneficiar 2.200 empreendimentos e 6.600 profissionais até o próximo ano.

Além das consultorias oferecidas aos empresários, funcionários serão qualificados nas áreas de atendimento, segurança de alimentos e financeira. “No máximo, dois funcionários farão a capacitação em suas respectivas áreas. A idéia é que eles repassem e multipliquem os conhecimentos dentro da empresa”, explica Alberone Leal, consultor em segurança de alimentos e gestão financeira da Insigth Consultoria e Projetos, empresa responsável pela etapa de qualificação do projeto.

Para ler a matéria na íntegra, acesse o site Agência Sebrae de Notícias.

Equipe Malagueta