Dois novos restaurantes foram inaugurados na capital paulista: Ping Pong e L´Atelier. O primeiro, um chinês moderno que iniciou atividades na Inglaterra há 3 anos – e já conta com 12 unidades – abre portas no Itaim.
O Ping Pong é especializado no bolinho chinês dim sum. O investimento foi de R$ 3 milhões, e conta com investidores de peso como Marco Antônio Bologna, presidente da TAM Aviação Executiva; Ricardo Rinkevicius, da Brasvending; Ricardo Jum, da Food Concept Brasil e João Daniel, executivo comercial da área de tecnologia . A expectativa é abrir mais nove lojas, em quatro anos, sob o sistema de franquias – o que vai custar cerca de R$ 15 milhões.
O segundo, tem menu assinado por Axel Manes, chef executivo do L´Atelier francês – de Jöel Robuchon. Porém, a casa tem nenhuma ligação com a matriz, informou Robuchon no mês passado. Manes deve visitar o restaurante com regularidade, para atualizar o cardápio. Quem comanda as caçarolas do restaurante é o chef Guillaume Mautalent, egresso da escola de Jöel.
Fonte: Valor Econômico e Estadão
Equipe Malagueta
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