O chef brasileiro Ivo Galvão Filho ganhou a final britânica do Desafio Escoffier 2009, que ocorreu no dia 17 deste mês, no West London Hammersmith College. A competição é organizada pela Sociedade de Gastronomia International e reuniu os vencedores da péevias regionais: Escócia, Manchester, Vale do Thames e Londres.

Entre os 12 jurados estavam Pascal Aussignac (do Club Gascon, uma estrela Michelin) e Jean-Denis Le Brás (do Sketch, também estrelado pelo guia). Os candidatos tiveram como tarefa cozinhar em até quatro horas uma entrada de Auguste Escoffier e um prato principal a escolha, tendo como ingrediente galinha e quatro guarnições.

Ivo irá representar a Le Cordon Bleu na final da competição, que vai ocorrer em 2010, em Nice, França. O chef brasileiro é graduado em cozinha pela Lê Cordon Bleu London e trabalha no The Loft, em Londres.

Fonte: ABAGA
Equipe Malagueta