Após três anos de pausa, o Degusta Rio retorna ao Cais do Porto para promover a gastronomia carioca e se consolidar como um polo de novas tendências, além de proporcionar oportunidades de negócios.

De 12 a 15 de novembro, acontece a quinta edição do evento com participação de cerca de 30 bares e restaurantes, e áreas destinadas para sobremesa, vinho, cachaça e produtos gourmet.

Os restaurantes oferecerão degustação com até três opções diferentes. De acordo com a publicitária Sônia Olival, idealizadora do evento, as casas poderão lançar as novidades para o verão e mostrar o que o Rio tem de novo neste segmento. A proposta é colocar chef e  público em contato direto. Enquanto o chef cozinha, o visitante pode acompanhar de perto a preparação e tirar dúvidas. A receita depois poderá até ser reproduzida em casa.

Orçado em R$ 1 milhão, a expectativa é gerar 150 empregos diretos e 500 indiretos, e movimentar cerca de R$ 500 mil em negócios. A estimativa de público é de 25 mil pessoas, 30% a mais que as últimas edições.

Menu-degustação

Destaque para o Degusta Ecológico, bar temático inspirado na Amazônia, com arquitetura sustentável e alimentação orgânica. Outra novidade é o Mercado Degusta, espaço para comercialização de produtos como carnes, azeites, bebidas e alimentos sem agrotóxicos,cultivados por pequenos produtores de várias regiões do Estado do Rio.

O movimento Slow Food, que começou no Rio de Janeiro, comemora 20 anos no Brasil com mesa-redonda sobre temas pertinentes à alimentação e sustentabilidade. E também terá stand com representantes da associação para divulgação dos projetos e venda de comidinhas, promovendo convívio e informação. Ainda será apresentado o programa “Chefs – cozinheiros com responsabilidade social e ambiental”. O time, liderado por Teresa Corção e Margarida Nogueira, conta com nomes como Claude Troisgros, Samantha Aquim e Rosa Herz.

Seguindo tendência da gastronomia internacional, o Degusta apresenta o conceito street food. Assim como a moda incorpora o estilo da rua para as passarelas, a ideia é incorporar a comida de rua nos cardápios da cidade. “É o popular influenciando a criação de novos pratos ou releituras”, comenta a publicitária.  Ambulantes populares do Rio de Janeiro desfilam na passarela gourmet. É o caso de Erisvaldo Correia dos Santos, o “Homem Rosca”, que circulará pelo Armazém 2 com estilo e personalidade, vendendo seu biscoito, no dia 12.

Além das degustações na praça de alimentação, que traz uma amostra da diversidade da cidade, o evento conta com workshops para entusiastas e empresários, e ampla programação cultural. Entre as atrações, o consultor de cachaças Paulo Magoulas fala sobre “Cachaça de Alambique”, de 13 a 15. E a chef Elen Casa Grande, da Escola do Pão, ministra aula dos seus irresistíveis pães.

O SEBRAE marca presença com consultorias e oficinas para empresários e apresenta o trabalho desenvolvido em seis dos 10 polos gastronômicos do Rio (Lido, Tijuca, Jardim Oceânico, Praça XV, Cidade Nova e Botafogo). Para Robert Huther, presidente do Polo de Botafogo, o evento é uma oportunidade para fortalecer a imagem do grupo. A associação desenvolve atividades para promover o bairro e potencializar a ação dos empresários do setor, tendo o apoio do Sebrae.

De volta ao Cais do Porto

Em 2002, Sônia Olival lançou o evento, inspirado no modelo Taste, festival de degustação que acontece em países como Austrália, Inglaterra e Estados Unidos. Os quatro anos vividos no exterior e o casamento com um famoso chef de cozinha, motivou a publicitária a investir no mercado de eventos gastronômicos no Rio. E foi no Cais do Porto que o Degusta  atraiu o carioca para experimentar, em um só lugar, pequenas porções de pratos de diversos restaurantes da cidade.

As duas primeiras edições aconteceram no Cais e as duas últimas no Jockey Club. Segundo a Sônia, a pausa foi devido à mudança no formato do evento, que não foi absorvida pelo mercado. “Apesar de termos vendidos boa parte das cotas de patrocínio, não foi possível realizar o Degusta nos últimos 3 anos. Decidimos voltar ao formato original, mas mantendo o compromisso de oferecer uma arrojada estrutura para simplificar o processo de produção para o serviço de bares e restaurantes”, diz.

A publicitária reforça que não se trata de um encontro de alta gastronomia, mas de apresentar a diversidade gastronômica do Rio de Janeiro. “Este evento é informal e descontraído, assim como o carioca”, define.  Com este retorno ao mercado de eventos, Sônia pretende franquear o modelo para outras capitais. A próxima de sua lista é São Paulo.

Experimentar, provar, beliscar ou simplemente tirar-gosto. Quem aprecia a gastronomia, sabe que instigar o paladar é parte da experiência alimentar. A hora de degustar o Rio é agora.

Equipe Malagueta
Texto: Juliana Dias
Edição de imagens: Carolina Amorim
Revisão: Vanessa Souza Moraes