O Brasil conquistou nove prêmios no Gourmand World Cookbook Awards, que aconteceu em Paris no último dia 11 de fevereiro. Cento e trinta e seis países participaram da edição em 41 categorias para livros de cozinha e 18 para livros sobre bebidas. Leia mais

De acordo com a pesquisa da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), o preço da refeição em restaurante no Brasil é, em média, R$ 18,20. Leia mais

O mercado de cervejas artesanais brasileiras vem ganhando corpo nos bares, que já apresentam cartas especiais para a bebida. No Rio de Janeiro, o Boteco Salvação, localizado em Botafogo, foi pioneiro na cidade em apresentar uma seleção de cervas gourmet, produzidas no país. Leia mais

A partir de 2014, elBulli, do estrelado chef catalão Ferran Adrià, vai se transformar em fundação. O restaurante será uma instituição privada, sem fins lucrativos, com 25 bolsistas. Leia mais

Dentro de uma cozinha profissional não deveria caber narcisismo. Porque preparar alimentos para os outros é, em essência, um ato de generosidade. Leia mais

Deveria ter preparado assim que ganhei, quando estava firme, verde, íntegro. Guardei, no entanto, na geladeira num saquinho. Em dois dias o legume tinha rachado mostrando sementes tremendamente vermelhos e brilhosos, provalmente porque estava já no auge do desenvolvimento. Leia mais

MAL ENTENDIDO 1: Resíduos de agrotóxicos em alimentos convencionais seguem padrões de segurança e estão dentro dos limites de segurança.  Leia mais

Será eleito o melhor “pão de açúcar” do Rio como um símbolo gastronômico da cidade. Em concurso promovido pela Companhia Caminho Aéreo do Pão de Açúcar e pelo SEBRAE-RJ, nove chefs-padeiro colocam a mão na massa e criam seus pães inspirados num dos maiores cartões postais da cidade. Leia mais

O governo italiano proibiu o uso de aditivos na culinária. O nitrogênio líquido, em especial, foi vetado pelas propriedades inflamáveis que possui. Leia mais

O Centro Universitário Senac de São Paulo, em parceria com a escola de hotelaria e turismo DCT International Hotel & Business Management School, realiza o curso de extensão universitária Sabores dos Alpes - Técnicas avançadas de chocolates e açúcar. Leia mais