O filósofo alemão Emmanuel Kant (1724-1804) era chegado em uma bebidinha alcoólica. Quando fez 30 anos de idade, festejou tanto num botequim que quase não conseguiu encontrar o caminho de volta para casa. Kant gostava tanto de beber e comer que seu amigo, o conselheiro Von Hippel, disse-lhe certa que ele iria acabar escrevendo uma crítica da cozinha. Leia mais

Você conhece bem as panelas que usa, seus materiais e de que forma podem interferir no preparo dos alimentos ?
Sabia que algumas panelas eliminam metais pesados nos alimentos ?
Leia mais

De quem é a culpa quando se tem dor de cabeça após beber? Se não houve grandes excessos por parte do consumidor devemos perguntar qual é a cor do vinho. Mas o que a cor do vinho tem com isso? Branco, tinto, espumante ou rosé não é a mesma coisa? Que brincadeira é esta? Pegadinha? Nada disso. Leia mais

Na semana anterior o bairro Botafogo ganhou um restaurante especializado em escargots, o Alameda. Localizado onde ficava o Carême, da chef Flávia Quaresma, o restaurante de escargots funcionou por sete anos em Araras, na região serrana do Rio de Janeiro. Agora está de casa nova.
Leia mais

O restaurante Kinoshita, comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami, criou um cardápio inédito com pratos da cozinha oriental que harmonizam com o uísque Johnnie Walker Blue Label. São sete pratos exclusivos que poderão ser apreciados até 20 de abril.
Leia mais

No dia 31, última quarta, o Buffet Charlô celebrou seus 21 anos com um duplo evento para convidados especiais, clientes e parceiros, no Jockey Club de São Paulo. Na ocasião, o banqueteiro lançou a publicação que leva seu nome.
Leia mais

O Carrefour promove o concurso “Sua Frase na Sacola”, que premiará as frases mais criativas de consumidores de todo o País e que serão impressas nas sacolas retornáveis da rede. A ação é uma parceria entre o Carrefour e o Ministério do Meio Ambiente e faz parte da campanha “Saco é um Saco”. Leia mais

Ferran Adrià, após fechar as portas do El Bulli, vai ser professor da Universidade de Harvard. Na companhia do chef José Andrés, ele lecionará no primeiro curso de culinária física da instituição. A ideia é criar um diálogo entre os dois campos para que os alunos tenham mais conhecimentos técnicos e saibam manipular os ingredientes da cozinha molecular. Leia mais

De tempos em tempos, a alimentação tem um novo vilão. O ovo, por exemplo, já foi um deles. O elemento mau da vez é o sódio. A PepsiCo Inc. planeja começar a produzir, este mês, numa fábrica piloto na cidade do Texas, lotes de um novo ingrediente secreto para tornar as batatas fritas de sua marca Lay’s mais saudáveis. Leia mais

Depois do sucesso de Julie & Julia, mais uma película engloba o mundo da gastronomia: Soul Kitchen. O filme, novo longa de Fatih Akin, já recebeu um Prêmio Especial do Júri em Veneza. No enredo Zinos, jovem grego, possui um restaurante mais que modesto em Hamburgo, Alemanha, e o leva com as dificuldades e problemas habituais nas pequenas empresas (em particular as de estrangeiros). Leia mais