O brasileiro aprendeu a escolher azeite extra-virgem e observar a acidez no rótulo. Agora, as prateleiras exibem outras especifidades como o tipo de azeitona Ler mais

Existe muita informação disponível sobre azeites de oliva, mas pouco conhecimento aprofundado sobre o tema em nosso país. Todos concordamos que o azeite é fascinante e, não raro, as pessoas o comparam com o vinho, por sua carga histórica, sua complexidade, sua sacralidade, suas qualidades organolépticas e seu uso gastronômico. Ler mais

O período da colheita das azeitonas se aproxima. E, aproveitando que estamos em Madrid, resolvi passar uns dias nos arredores da cidade, conhecendo zonas agrícolas, particularidades de algumas variedades locais de azeitonas e pequenos artesãos. Ler mais

O Senac Rio promove Seminário Internacional sobre Azeite de Oliva e Dieta Mediterrânea, de 10 a 19 de novembro. Em parceria com o International Olive Oil Agency, o evento vai contar com a participação do especialista internacional de azeites, Mauro Martelossi. Ler mais

Meu primeiro contato profissional com o mundo da agricultura, colheita e produção do azeite de oliva extra-virgem foi em 2002. Tudo começou em Nova York, quando ainda estudava na New York University e trabalhava para revista La Cucina Italiana Ler mais

A marca francesa de azeites Oliviers & Co inaugura, nesta quinta-feira, seu 2º quiosque no Rio de Janeiro, no 3º piso do Shopping Leblon. Os azeites serão apresentados pelo oleólogo Rafael Klier e os clientes irão degustá-los com prosecco. Ler mais