Valrhona quer dizer Vale do Rhone, de onde saem anualmente as sete mil toneladas do chocolate mais cobiçado do mundo. Sete mil toneladas não é nada se comparado com a produção de outras marcas de chocolate famosas. Ler mais

Livrarias para mim sempre foram um ótimo programa. Principalmente depois que descobriram que livraria não precisa, não deve, ser apenas uma loja de livros. Mais do que nunca, livrarias hoje são locais de entretenimento tanto quanto o produto que vendem. Ler mais

Os resultados da pesquisa de tendências do consumo de café foram apresentados no último final de semana, durante o 16º Encontro Nacional das Indústrias de Café (Encafé), que contou com a presença de empresários do setor cafeeiro. Ler mais

O canal a cabo Fashion TV estreou essa semana o programa À Moda do Chef, sob o comando do chef Alessandro Segatto. O dono dos restaurantes La Risotteria e Passaparola, em São Paulo, vai fazer entrevistas e muitas receitas. Ao todo, treze episódios serão exibidos.

A cozinha é moderninha e clean. O chef utilizará eletrodomésticos da KitchenAid e armários da Brina.

Fonte: Valor Econômico
Equipe Malagueta

O Festival da Calábria acontece até o próximo dia 30, no Brasil. Em São Paulo, o Vinheria Percussi participa do evento com o chef calabrês Carmelo Flaviano e a chef Silvia Percussi. No Rio de Janeiro, o restaurante Fratelli realiza a programação, sob o comando do chef MassimoTorresan. Ler mais

Até o dia 30 de novembro, o III Festival de Cultura e Gastronomia da Praia do Forte, em Salvador (BA), apresenta a alta gastronomia com o tema “Dendê e o Forte”. Chefs de 21 restaurantes apresentam cardápios variados com receitas doces e salgadas.

No evento, patrocinado pela Nestlé; cursos de culinária, stand especial denominado “Casa Dendê” - para visitação e demonstração “ao vivo” do processo de fabricação do dendê -, além da comercialização do produto final, aulas, shows e workshops para profissionais. 

Desde os pratos quentes até as sobremesas, a Nestlé FoodServices está presente nos menus. Além de oferecer o espaço “Lounge Nescafé” e “Lounge Nesvita” com massagens gratuitas.Equipe Malagueta

Fonte: Assessoria

Você sabia que vinho combina com chocolate? A harmonização pode ser perfeita ou mesmo desastrosa se houver escolha adequada. Deve haver um equilíbrio entre os sabores a seres degustados. O vinho não pode se sobrepor ao chocolate e vice-versa.

Para chegar aos chocolates idéias para cada vinho, a equipe da Estinne uniu-se ao sommelier Eduardo Dorillio e à chocolatier Vilma Lancelotti. O grupo trabalhou por seis meses para criar “blends” usando chocolates provenientes de países como Peru, Madagascar, Equador, Costa do Marfim e Gana.

Segundo a Estinne, cada blend leva até sete tipos de chocolate, do branco ao amargo. A novidade está disponível, a partir da próxima semana, na Enoteca Decanter, no bairro do Itaim, em São Paulo, ou por telefone (11 – 3467 – 0289). Os chocolates e o seu respectivo vinho serão dispostos em forma de kit, cujo preço varia de R$35 e R4 140.

 
Fonte: Valor Econômico

Equipe Malagueta

Segundo pesquisa do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja, o Brasil é o quarto maior produtor da bebida, com fabricação de 10,34 bilhões de litros por ano. Em primeiro lugar, no mesmo período, está a China com 35 bilhões de litros; em segundo, Estados Unidos com 23,6 bilhões de litros; e em terceiro, a Alemanha com 10,7 bilhões de litros. Ler mais