Rosa Belluzzo em “São Paulo, memória e sabor” (Unesp 2008), vem no resgate da cozinha tradicional paulista que, na diversidade alimentar da metrópole Ler mais

A nação mais obcecada por dietas e ingredientes milagrosos está com fixação pelo açaí. É o hit da temporada. Na semana passada, o jornal The New York Times publicou uma matéria Ler mais

Pode uma torta custar  33 mil? Pode! É o caso da Golden Bon Vivant, torta salgada  feita com carne de wagyu e molho de Mouton Rothschild 1982. Ler mais

Levei a flor de cúrcuma para a aula na escola Wilma Kovesi. Todo mundo cheirou e, no velho esquema Come-se “o que é, o que é?”, a resposta foi unânime: perfume de manga verde. Ler mais

Com a proximidade da Páscoa, a primeira receita típica do período que vem em mente é o tradicional Bacalhau. E para ensinar os segredos do preparo do prato, o Azeite Gallo Ler mais

A culinária francesa é um exemplo bem sucedido de como a cultura do impresso combinada com a arte de cozinhar gerou um estilo gastronômico emblemático para o Ocidente. Registrar, documentar, publicar e criticar por meio de livros, revistas, guias e jornais acabou por transformar e propagar a gastronomia daquele país. Ler mais